Marani – pravá chuť Gruzínska v srdci Bratislavy

Johny
Oct 18
3 minút čítania

Ak milujete jedlo, ktoré rozpráva príbeh, a radi objavujete nové chute, potom je gruzínska reštaurácia Marani v Auparku miestom, ktoré by ste nemali obísť. Je to miesto, kde sa tradícia spája s eleganciou, vôňa korenín s pohostinnosťou a každé sústo vás prenesie priamo do Tbilisi.

Navštívili sme Marani počas víkendu a od prvého momentu bolo jasné, že nás čaká skutočný gastronomický zážitok. Atmosféra bola útulná, servis bezchybný a jedlo – jednoducho dokonalé.

Chuťový úvod, ktorý nastaví latku vysoko

Večeru sme začali sériou predjedál, ktoré nám okamžite ukázali, že tu sa varí s rešpektom ku gruzínskej tradícii.Na stole sa objavila vyprážaná polenta v orechovej omáčke, ktorej jemná textúra a výrazná chuť orieškov sa nádherne dopĺňali.

Ďalej nasledovalo Assorted Pkhali – farebná mozaika tradičných nátierok z baklažánu, špenátu a cvikly, ozdobená granátovým jablkom. Každá mala svoju chuť, arómu a príbeh. A ak si k tomu pridáte kúsok teplého gruzínskeho chleba, dostanete jedlo, ktoré vás zohreje zvnútra.

Celý úvod sme zakončili sviežim šalátom z uhoriek a paradajok s gurijskou adžikou – jednoduchý, ale perfektne dochutený. Jeho ľahká pikantnosť bola presne to, čo pripravilo chuťové poháriky na hlavné jedlá.

Hlavné jedlá – gruzínska klasika v modernej interpretácii

Ak by ste mali v Marani ochutnať len jedno jedlo, nech sú to určite Khinkali – ikonické gruzínske taštičky plnené mäsom, korením a vývarom. Ich príprava je umením, ktoré vyžaduje precíznosť a trpezlivosť. Cesto bolo jemné, náplň šťavnatá a chuť intenzívna.

Každé sústo bolo dôkazom, že jednoduché jedlá môžu byť najlepšie, ak sú pripravené s láskou a skúsenosťami.

Ďalším vrcholom večera bol Tabaka Shkmeruli – kura pečené do chrumkava, podávané s bohatou cesnakovou omáčkou. Táto kombinácia vôní a chutí je čistá esencia gruzínskej kuchyne. Mäso bolo neuveriteľne krehké, omáčka jemná, ale výrazná – a spolu vytvárali symfóniu chutí, na ktorú sa nezabúda.

Sladká bodka – gruzínske dezerty, ktoré prekvapia

Po dvoch silných chodoch nás čakalo niečo, čo by pokojne obstálo aj v parížskej cukrárni. Najskôr Sho – teplé jablká pečené s orechmi, medom a mascarpone krémom. Dokonale prepojené chute, kde sladkosť a sviežosť vytvárali harmonickú rovnováhu.

A potom ľahký Napoleon – vrstvený koláč s jemným krémom, chrumkavý, no zároveň hebký. Sladký záver, ktorý uzatváral celý večer v dokonalej harmónii.

Víno ako duša Gruzínska

Žiadna gruzínska večera by nebola úplná bez vína.K jedlu sme si vychutnali minerálnu vodu Borjomi – typickú pre Gruzínsko, s výraznou chuťou a prirodzenou slanosťou, ktorá výborne dopĺňa sýte chute jedla.

Z vín sme si zvolili Kindzmarauli Batonis Kari – červené polosladké víno s ovocným profilom a jemným tanínom, ktoré sa dokonale hodilo k hlavným jedlám.K ľahším predjedlám a dezertom zas krásne ladilo suché biele Tsinandali, ktoré má sviežu kyselinku a dlhý minerálny záver.

Tieto vína sú viac než len nápoje – sú symbolom gruzínskej identity, histórie a vášne, s ktorou sa víno v tejto krajine vyrába už viac ako 8 000 rokov.

Atmosféra a pohostinnosť

Čo robí Marani výnimočným, nie je len jedlo, ale aj samotné prostredie.Interiér je elegantný a zároveň útulný – teplé farby, jemné osvetlenie a tradičné gruzínske prvky vytvárajú atmosféru, v ktorej sa cítite vítaní.

Personál je profesionálny, priateľský a dobre informovaný. Na otázky odpovedajú s úsmevom, radi vysvetlia pôvod jedál aj odporučia víno. Počas celej večere sme sa cítili ako hostia, o ktorých sa niekto naozaj stará.

Verdikt – gruzínska dokonalosť v Bratislave

Marani je reštaurácia, ktorá si zaslúži všetkých 5 hviezdičiek.Ponúka autentické gruzínske chute, vynikajúce vína, dokonalý servis a prostredie, ktoré vás prenesie stovky kilometrov na juh – bez toho, aby ste opustili Bratislavu.

Ak hľadáte miesto pre romantickú večeru, rodinné stretnutie alebo gurmánsky zážitok, Marani je ideálnou voľbou.

⭐ Jedlo: 5/5⭐ Obsluha: 5/5⭐ Atmosféra: 5/5⭐ Víno: 5/5